Нужен свежий огурец, маслины, крабовые палочки, желтый болгарский перец и горошек. Естественно, бульон (лучше рыбный, причем речной рыбы — судака или карпа) и желатин.

Огурец очищается от кожицы и нарезается длинными палочками примерно 1х1 см в сечении, перец режется соломкой (можно брать, в принципе, любого цвета. Желтый просто для украшательства — так ярче), маслины — колечками, крабовые палочки можно разрезать вдоль пополам.

В стакан, желательно конической формы, например, пивной, вертикально ставится палочка огурца, по кругу наклонно ставятся крабовые палочки, дно в промежутках заполняется горошком. Вдоль стенок по вертикали между крабовыми палочками выкладываем полоски болгарского перца. Пространство между огурцом и палочками заполняем смесью мелко нарезанных огурцов и болгарского перца, которые чередуются со слоем горошка. Кстати, можно брать и сладкую кукурузу. Моему тестю так даже больше нравится.

Заранее ставим набухать желатин, потом разводим его бульоном, остужаем и аккуратно заливаем в стакан. Сверху выкладываем кружочки маслин и все это ставим на холод. Есть и другие http://www.hrumhrum.com/ этого блюда. Однако они более сложные.

Для того, чтобы заливное можно было вытащить из стакана, опускаем стакан на несколько секунд в горячую воду и быстро переворачиваем, предварительно накрыв, например, блюдцем. Получается довольно эффектно, а, главное, как закуска — то, что надо.

Кстати, желе должно быть крепким, чтобы вся конструкция не разваливалась. Вместо пивного стакана можно использовать пластиковую бутылку.

Опубликовано: 2012-10-28 22:24:33