Если правильно приготовить горчицу, она получится намного вкуснее той, что куплена в магазине. Ведь вы сможете сами приготовить её такой, какой любите и хотите: острой, либо кислой, нежной или пряной.
Ингредиенты:
Вода — 4 столовой ложки, порошок горчицы (сухой) — 2 столовые ложки, сахар -2 чайной ложки, лимонный сок, либо уксус — 2 чайные ложки, масло растительное — 2 чайные ложки, соль — пол чайной ложки, другие специи по вкусу хозяйки.
Приготовление:
Горчицу необходимо заранее приготовить, хотя бы за день до подачи. За это время она будет более набухшей и приятной по вкусу. Если же горчица будет свежеприготовленная, то ее консистенция станет более жидкой и не всем может понравиться на вкус. После того, как она постоит хотя бы день, она станет однородной массой, с очень ароматным запахом и хорошим вкусом. Заваривание горчицы должно происходить не спеша. В нее понемногу вливаем кипяток. Интенсивно растираем, превращая в однородную консистенцию. Кипяток необходим для того, чтобы высвободились эфирные масла, это и способствует тому, что горчица становится такой ароматной. Если ее оставить ненадолго постоять, тогда отойдет горечь, и она удастся не сильно острой. Любители же такой горчицы могут и не ждать, приступив ко второму этапу.
Далее возможно добавить растительное масло, соль, сахар. Сахар и соль неплохо всыпать и отведывать, чтобы установить те пропорции, которые будут основой для горчицы. Для пикантного вкуса горчицы, можно, по вкусу хозяйки, добавить какие-нибудь пряности. Например, базилик, корицу, чёрный перец.
В заключение приготовления вливаем лимонный сок или уксус. Это необходимо, чтобы горчица не утратила свою первоначальную остроту и аромат. Кислота предотвратит дальнейшее выделение эфирного масла. Но, тем не менее, не нужно вливать излишнее количество кислоты, чтобы она не оборвала существенный вкус самой горчицы. После хорошего размешивания, настаиваем горчицу в непроницаемой посуде.
Приготовление горчицы законченно. Приятного аппетита!
Если Вы планируете готовить горчицу часто, Вас наверняка заинтересует http://semena-zakaz.ru/каталог/овощи-семена/пряные-травы/горчица-листовая! Заказать семена горчицы вы можете в интернет магазине semena-zakaz.ru!
Опубликовано: 2013-02-19 15:43:27
